📌 基本資訊 地點：Dakhla Oasis 費用：免費進入 建議時段：傍晚（光線柔和，古城在夕陽下特別美） 停留時間：1.5–2 小時 交通：需包車，建議與 Muzawaka Tombs 安排同一天
沙漠裡有一座古城，城裡藏著一間榨油坊
走進 Al Qasr 沒多久，Mahmoud 帶我轉進一條窄巷，然後停下來。
「這裡。」
眼前是一間石磨和木製壓榨器，靜靜放在一個泥磚房間裡。
沒有圍欄，沒有玻璃罩，沒有「請勿觸摸」的牌子。
就這樣放在那裡，像是主人剛剛才離開。
我是一個喜歡橄欖油的人，走過歐洲看過現代的橄欖油工廠。
但這是我第一次，在沙漠裡，看到一間 900 年前的橄欖油榨油坊，原封不動地保留在一座還沒有完全消失的古城裡。
Al Qasr 是什麼地方？
Al Qasr 位於埃及西部沙漠的 Dakhla Oasis，距離 Mut 市區北方約 20 公里。
這是埃及西部沙漠保存最完整的中世紀伊斯蘭古城之一。城市歷史可以追溯到西元 10 世紀，由 Ayyubid 王朝——也就是薩拉丁所屬的王朝——建在羅馬堡壘的遺址上，一直延續到鄂圖曼時期。
整座城市由泥磚建造，二至三層樓高的房屋沿著迷宮般的窄巷排列，屋頂以棕櫚葉覆蓋再塗上泥土。
最特別的是每扇門上方都有一塊阿拉伯文刻字的門楣，記錄著屋主的名字和建造年份——最早的刻字可以追溯到 1518 年。
整座古城由荷蘭團隊帶領當地人修復，是目前西部沙漠保存最好的伊斯蘭建築群之一。
這裡和橄欖油有什麼關係？
入口的說明牌上清楚寫著：這座城市裡有清真寺、磨坊，還有榨油坊。
榨油坊在 Al Qasr 古城的中心附近，走進去沒多久就能看到。
Dakhla Oasis 自古以來就是橄欖的重要產地。即使在沙漠裡，綠洲的地下水讓橄欖樹得以生長，榨出的橄欖油用來烹飪、點燈、交易，是整個社區的生活核心。
榨油坊裡有什麼？
現場的說明牌（英阿雙語）詳細解釋了榨油坊的構造，分成兩個部分：
第一部分：石磨（Olive Juicer）
一個圓形石座上固定著木柱，木柱上架著一根長木樑，末端連接著一個圓形石輪。
使用方式是用動物拉動木樑，帶動圓形石輪在石槽裡滾動，把橄欖反覆碾碎。
這個設計和地中海沿岸幾千年前的石磨幾乎完全相同。
第二部分：木製壓榨器
幾根粗木樑組成的壓榨架，底部鋪著草墊，把磨碎的橄欖放在草墊之間夾緊，透過木樑向下加壓，讓橄欖油慢慢滴進下方的陶罐。
整個過程，不需要電，不需要機器，只需要石頭、木頭、動物，和時間。
站在這裡，我想了很久
這個榨油坊大概建於 12 世紀，距今將近 900 年。
900 年前，沙漠裡的人用這個方法榨出橄欖油，用來烹飪、點燈、保養皮膚、交易。
橄欖油在這片土地上不只是食物，是整個生活的核心。
而這個方法——石磨碾碎、草墊過濾、陶罐承接——和地中海沿岸幾千年前的榨油方式，幾乎沒有任何差別。
有些智慧，不需要進化。因為它本來就已經是最好的答案。
這篇文章只寫榨油坊
Al Qasr 古城裡還有很多值得看的地方——古老的宣禮塔、迷宮般的小巷、刻字木門、鐵匠鋪，我會在下一篇另外介紹。
這篇專注在榨油坊，因為對我來說，這個地方把兩件事串在一起：
一個是我熱愛的橄欖油，一個是我剛走進去的沙漠古城。
兩件事在這個泥磚房間裡，安靜地相遇了。
旅行實用資訊
如何前往： 我是自駕和熱愛沙漠的埃及朋友從盧克索出發。建議與 Muzawaka Tombs 安排同一天參觀。
費用： 免費進入古城，榨油坊在城內無須另外購票。
最佳時間： 傍晚，夕陽光線讓泥磚建築呈現金黃色，非常好拍。
注意事項： 古城巷道狹窄，穿舒適的包鞋。部分地面不平整。
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